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米浆胶体磨

简要描述:

米浆胶体磨,大米胶体磨,米粉胶体磨,食品胶体磨,SGN高剪切胶体磨在食品行业研磨设备的选择,对于物料的研磨细化能力十分突出,SGN高剪切胶体磨采用分体式结构,通过皮带变速,转速可达14000rpm,是普通胶体磨的4-5倍。

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米浆胶体磨

米浆胶体磨,大米胶体磨,米粉胶体磨,食品胶体磨,SGN高剪切胶体磨在食品行业研磨设备的选择,对于物料的研磨细化能力十分突出,SGN高剪切胶体磨采用分体式结构,通过皮带变速,转速可达14000rpm,是普通胶体磨的4-5倍。并且配有德国博格曼双端面机械密封,有机密冷却罐,在保证冷却水的前提下,可24小时连续生产。


米浆不同于豆浆,人们更加喜爱,在制作肠粉时,会大量的使用米浆,肠粉用的米浆在细度上要求比较高。制作过肠粉的人都知道,米浆的细腻度决定了肠粉的口感,细腻的米浆所制作出来的肠粉爽滑,色白甘香,不肥不腻,而较粗的米浆制作的肠粉较硬,口感会有粗糙感,所以米浆的研磨很重要。胶体磨研磨设备是一种高效、高细度的研磨设备又称为超细微粉碎设备,研磨的细度***细可达到2um。胶体磨与物料接触的地方均用不锈钢材质制作,具有的耐腐性和耐磨性,所研磨的米浆安全无污染。
 


胶体磨研磨米浆时,首先将大米洗净,用清水浸泡5个小时;在大米完全涨开后打开胶体磨,将水和米一起慢慢的倒入胶体磨的进料口,水和米的比例大约是一比三。在研磨过程中打开胶体磨的自循环管,使米浆循环的研磨,研磨中需要加入生薯粉、盐少许、一点点的硼砂。研磨细度一般为用手捞起米浆时,米浆薄薄的一层,用手指碾压时没有颗粒感即可。

对于胶体磨设备来说,影响其研磨效果的因素主要有两个方面,一方面是胶体磨的转速,传统胶体磨采用直连的方式,也就是电机和胶体磨的主轴通过联轴器,进行直连,这样电机的转速就决定了胶体磨的转速,只有3000rpm;而上海思峻高剪切胶体磨采用分体式结构,通过皮带变速,转速可达14000rpm,这样对于物料的研磨能力就显而易见了。另一方面,胶体磨磨头的结构以及定转子的间隙,相对国产胶体磨而言,SGN胶体磨磨头结构更加精密,定转子间隙更小,一般为0.2-0.3mm,而国产胶体磨一般为0.5-0.7mm,这些也都是影响研磨效果的关键因素。
                               

结合某食品企业实验结果表明:如果采用SGN高剪切胶体磨对米浆进行研磨细化,处理一遍,DN90小于2μm,基本没有颗粒感,生产效率高,效果好。

SGN
胶体磨不仅在米浆上面有着巨大的优势,对于其他食品物料也有着突出的应用,如:大豆、玉米、奶酪、花生酱、焦糖酱、蛋黄酱、香精、香料、果酱。

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