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奶酪超高速胶体磨

简要描述:

SGN奶酪超高速胶体磨采用三级定转子结构,依次配上2G、4M、6F的精密定转子,定转子间隙控制在0.2-0.3mm之间,配合10500rpm超高的转速,将奶酪加热至80度,然后用转子泵或者螺杆泵输入进SGN奶酪三级管线式高剪切胶体磨处理一遍,打出来的效果经北京某大型乳制品企业专家级工程师从口感、外观等各方面检测都非常好,远远超过高压均质机打出的效果。且能耗是高压均质机的三分之一都不到。

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奶酪超高速胶体磨

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奶酪是一种营养价值极高的牛奶制品, 就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶 。但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,所以想要制作细腻度高,口感极好的奶酪也不是那么容易。剪切力比较小的均质设备,达不到客户的处理要求,因此上海SGN工程师推荐三级高剪切胶体磨,线速度44m/s,zui高转速可达14000rpm,超高的剪切率和转速是获得超细乳液的关键。
                  
由于奶酪本身的流动性很差,在进入设备时很困难,所以建议在胶体磨的入口处加上一台转子泵,这样不仅可以达到乳化的效果,也可以提供整个生产的效率。
      
 

SGN奶酪超高速胶体磨采用三级定转子结构,依次配上2G、4M、6F的精密定转子,定转子间隙控制在0.2-0.3mm之间,配合10500rpm超高的转速,将奶酪加热至80度,然后用转子泵或者螺杆泵输入进SGN奶酪三级管线式高剪切胶体磨处理一遍,打出来的效果经北京某大型乳制品企业专家级工程师从口感、外观等各方面检测都非常好,远远超过高压均质机打出的效果。且能耗是高压均质机的三分之一都不到。 

奶酪超高速胶体磨特点  

1.适应FDA的指导方针,符合美国3A卫生标准和EHEDG标准

2.适合在线清洗和在线杀菌

 3.多种形式分散头可供选择

4.可扩大规模生产

5.从低到高的剪切效果

6.立式结构更利于物料吸入和送出

7.采用德国先进的机械密封

8.降低噪音 

9.模块化设计,提供从单级到多级的各类分散头

奶酪胶体磨信息来源于www.sgnprocess。。com

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