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怀山药乳化均质机

简要描述:

【怀山药乳化均质机的简介】
怀山药是我国卫生部公布的食药两用食物。是具有高度营养的健康食品。有健脾、补肺、固肾、益精等功效,在抗疲劳、抗肿瘤、抗有害物质刺激、增人体免疫机能方面有很高医学价值。现在相当部分已被加工成药。将怀山药加工成怀山药乳饮料,则可成为具有民族特色和价值的饮料。

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怀山药乳化均质机

【产品名称概述】怀山药乳饮料均质机,SGN均质机,高剪切均质机,SGN均质机,高转速均质机,节能均质机,饮料均质机
 
             
【怀山药乳化均质机的简介】

怀山药是我国卫生部公布的食药两用食物。是具有高度营养的健康食品。有健脾、补肺、固肾、益精等功效,在抗疲劳、抗肿瘤、抗有害物质刺激、增人体免疫机能方面有很高医学价值。现在相当部分已被加工成药。将怀山药加工成怀山药乳饮料,则可成为具有民族特色和价值的饮料。 

 
【怀山药乳饮料的生产工艺】

 1、基本配方原料

    怀山药(去皮后洗净),全脂奶粉,白砂糖,解动物蛋0.3,L─奶稳定剂B型,奶品防褐剂E型,果粒防褐剂,其它,适量。

  2、一般的生产工艺

    ①山药去皮切片:用刨子手工去皮。用刀切成片状,厚度6-7mm。

    ②护色浸泡:切好的片状山药,迅速投入到果粒防褐剂溶液中进行护色,防褐变;护色浸泡时间为20min。

    ③煮沸灭酶:护色后煮沸6min,进行灭酶处理。

    ④捣碎、磨浆、过滤:用组织捣碎机把片状山药绞成泥状山药(颗粒大小约6-7mm);用7倍90℃热水混均匀,通过胶体磨制成山药浆液。料液反复通过胶体磨三次,使山药浆液细化;山药浆液,经60目金属筛网过滤,制成生产配料用的山药浆液。

    ⑤配制奶液及乳化稳定液:把奶粉与适量白砂糖、甜赛糖和山梨醇干混合均匀。然后加入35℃左右的温水中,一边搅拌一边升温,使奶粉和糖完全溶化。在70℃保温20分钟进行预热处理。另将把L-奶稳定剂B与4倍的白砂糖均匀混合,一边搅拌一边徐徐把稳定剂混合物加入夹层锅的冷水中,并煮沸10-15分钟,直至胶体完全溶解为止。

    ⑥山药浆液与奶液、乳化稳定液混合,精磨:启开搅拌器,把山药浆液徐徐加入奶液中,二者进行充分混合,并升温至80℃保温;然后加入乳化稳定液混合,温度调控在80℃左右。用胶体磨精磨细化。150目筛网过滤。

    ⑦定容与调pH值:把辅料水解动物蛋白、乙基麦芽酚等加入乳液中;尼泊金乙酯、BHT预先用食用酒精溶解后加入;对料液测定pH值,pH控制在6.8-7.1,如pH值偏低要适量加入小苏打进行严格调整。

    ⑧均质:料温70℃,采用高剪切均质机进行均质,转速0-9000转,调整剪切力。

    ⑨杀菌:混合山药奶液进行85℃、30分钟或95℃、10分钟杀菌处理。杀菌结束时,加入香精和奶品防褐剂。防褐剂不能在前期工段中加入,必须在灌装前加入山药奶液中,才能发挥其良好的作用。

    ⑩灌装压盖、水浴杀菌:取样品尝调制好的山药奶合格后,即可进行灌装。封口后,要立即投入到85℃的热水中,保温30分钟,进行水浴杀菌。过后即取出,放入50℃水中降温,zui后用冷水降至室温。检验。
对于乳饮料类的生产,均质环节很重要,均质的效果直接影响了zui终产品的质量和稳定性,而高剪切均质机更能适应新卫生标准下的饮料类生产。
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【怀山药均质机概述】
高剪切均质机相对于高压均质机,更加灵活,对物料的要求没有那么苛刻。而且比高压均质机更加的节能,效果更优。
  高剪切均质机有着显著的特点:
 ①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。
 ②该设备可以适用于各种分散乳化工艺,也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
 ③三级均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加,从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。
    
   (公司有样机,可提供免费实验)
GR2000系列设备高剪切均质机型号表】

型号

标准流量

L/H

输出转速

rpm

标准线速度

m/s

马达功率

KW

进口尺寸

出口尺寸

GR2000/4

300-1,000

9,000

23

2.2

DN25

DN15

GR2000/5

3,000

6,000

23

7.5

DN40

DN32

GR2000/10

8,000

4,200

23

15

DN50

DN50

GR2000/20

20,000

3,000

23

37

DN80

DN65

GR2000/30

40,000

1,500

23

55

DN150

DN125

GR2000/40

70,000

1,500

23

90

DN150

DN125

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怀山药乳化均质机信息来源于www.sgnprocess。。com

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