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黄原胶高速分散乳化机

简要描述:

SGN黄原胶高速分散乳化机有一个特别设计的转子,一个入口进液体,一个入口进粉体,使两相在瞬间接触时就能及时的将原体打散。

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黄原胶高速分散乳化机

一、产品关键词

黄原胶高速分散乳化机,德国进口高速分散乳化机,管线式高速分散乳化机

二、黄原胶的介绍

黄原胶是一种多功能的生物高分子聚合物,乳白、淡黄至浅褐色颗粒或粉末,微臭,易溶于水,水溶液呈中性,低浓度水溶液的粘度也很高,在水溶液中,黄原胶分子的侧链紧紧缠绕着纤维素主键,所以黄原胶溶液有很强的耐酸、耐碱、抗生物酶降解和耐热的性能,其黏度一般不受PH值、温度变化的影响,也不受蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等影响;在水溶液中,黄原胶分子的侧链带有负电荷,具很强的结合阳离子的能力,使得阳离子不能作用于主链,因此,黄原胶溶液的粘度不受盐的影响。黄原胶水溶液的粘度几乎不受温度、酸碱度和盐类的影响,因此它是食品的良好增调剂,黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类似胶的网状结构,所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态,显示出很强的乳化作用和高悬浮能力。黄原胶在沸点以下粘度基本没有变化,但在120°C的杀菌锅中,粘度要下降98%,冷却后可恢复烹调前粘度的80%。黄原胶与海藻酸钠、淀粉等增稠剂能很好地互溶,故可复配使用,与卡拉胶、槐豆胶、尔豆胶有协同效应,与卡拉胶复配使用可提高弹性,与槐豆胶或瓜尔豆胶复配使用可提高粘性。黄原胶在食品中可作为乳化剂、粘合剂、悬浮剂、耐盐、耐酸增稠剂等。

黄原胶也是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体.性能zui优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。

常温黄原胶流动性很差,常规设备很难达到混合的效果。想要解决这个问题就用上海思峻管线式高速分散乳化机,可以将黄原胶和酒精从不同的进料口,进入工作腔体中,从而可以使黄原胶和酒精在接触的同时瞬间混合剪切,达到理想的混合分散效果。

三、高速乳化机的原理

对于大量物质混合,我们推荐GRS2000系列乳化机器,液体和固体(原末和小颗粒)可连续混合。混合的各种物质按一定的比例进行预混合,然后分散,这样可以直接得到成品。增加混合固体流量,可以加快处理速度,从而减少容器容积,因而不需要附加其他昂贵和笨重的乳化机。不仅提供了更高的灵活性和保证产品质量的稳定性。还有一个特别的的设计,它不需要通过真空负压来将原末吸入机器,从而避免空气介入。在生产过程中,具有很大的灵活性,同时也允许较高的物料密度。

 

          

 

四、高速乳化机的工艺

SGN黄原胶高速分散乳化机有一个特别设计的转子,一个入口进液体,一个入口进粉体,使两相在瞬间接触时就能及时的将原体打散。机器可以循环操作直到所有原末加入完毕,然后密封加料入口,在腔体中继续分散混合。根据产品要求,原末的性状,zui高可达到70%的浓度。另外,如果粘度过高,也可在入口前加一台泵。

 

五、从设备角度分析,影响分散乳化效果的因素:

1、乳化机的结构,乳化机一般分为间歇式乳化机和管线式乳化机,管线式乳化机乳化机效果更好,物料可以充分分散乳化机,效率高,SGN高剪切乳化机采用管线式的乳化方式。

2、乳化机机的剪切速率,乳化机设备核心参数就是剪切速率,一般情况下,剪切速率越高,分散乳化机效果越好,当然也需要根据具体物料工艺来定,SGN乳化机通过皮带加速,转速高达9000rpm .是国内乳化机机转速的3倍,zui高转速可达21000rpm。

3、处理时间,物料在腔体里面停留时间越长,相对应的分散乳化机效果越好,处理次数越多,一般来说分散乳化效果越好,SGN乳化机结构设计采用立式分体结构,运行时间短。

4、乳化机头的精密度,传统乳化机采用单层乳化头,加工粗糙,而SGN纳米均质乳化机采用三级乳化头,间隙更小,精密程度跟高,乳化效果也会更好。

 

六、高速乳化机的选型要点:

1. 首先要明确使用设备所需达到效果和目的。

2. 另外要详细掌握了解物料的性质。

3. 根据物料再对于乳化机的搅拌器选型。

4. 再次要确定乳化机的操作参数及结构的设计。

5.再考虑乳化机设备成本的同时要考虑安装成本。

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