高剪切乳化机关键参数选型

　　高剪切乳化机是用于将植物甾醇等疏水性成分高效乳化的关键设备，通过高速剪切力将颗粒破碎并均匀分散于液相中，形成稳定的乳液或悬浮液。
 

　　关键参数选型
 

　　参数               参考范围                                                        说明
 

　　转速      3,000~15,000 rpm       转速越高，剪切力越强，但需避免高温导致甾醇氧化(需冷却系统)。
 

　　处理量      5~50,000 L/h       根据生产规模选择批次式或连续式。
 

　　粒径范围       1~20 μm(初乳化)       若需纳米级(<500 nm)，需配合高压均质机。
 

　　材质                 316L不锈钢        食品级要求，耐腐蚀。
 

　　密封方式       机械密封或双端面密封     防止泄漏，确保卫生。
 

　　优势与挑战
 

　　优势：
 

　　效率高，乳化效果均匀。
 

　　可处理高粘度或高固含量体系。
 

　　挑战：
 

　　高温风险：需配备冷却夹套或控温系统。
 

　　清洁要求：转子-定子结构需彻底清洗，避免残留污染。