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胡萝卜素香精高剪切均质乳化机采用德国的定转子技术，定转子技术Z早起源于德国，主要是使物料在精密的、角度多变的定转子间隙里面进行不停的撞击、破碎、撕裂，当设备提供的线速度一定时，定转子间隙越小，设备的撞击、破碎、撕裂能力及越强，剪切力就越大。
